Monographie de la pomme de terre: envisagée dans ses rapports agricoles, scientifiques et industriels et comprenant l'histoire général de la maladie des pommes de terre en 1845Bailliere, 1846 - 306 páginas |
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Monographie de la Pomme de Terre: Envisagée dans Ses Rapports Agricoles ... Joseph Bonjean Sin vista previa disponible - 2017 |
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Pasajes populares
Página 28 - ... pourraient passer inaperçues. Personne n'ignore, en effet, qu'une surface donnée de terrain rapporte deux fois plus quand le sol a été bien préparé, qu'une égale surface du même terrain auquel on n'aura fait subir qu'une préparation médiocre ou insuffisante. Loin de faire de la pomme de terre une culture...
Página 172 - ... diverses émises sur la nature de l'altération des pommes de terre, peuvent être rapportées à trois causes principales. Pour les uns, c'est une végétation cryptogamique, un champignon parasite qui est la cause première de la maladie , et qui détermine toutes les altérations ultérieures , telles que la décomposition putride , la diminution de la fécule , la production des infusoires , la désorganisation enfin du végétal. Telle est l'idée que s'est faite de la maladie M. Morren...
Página 95 - ... constaté, dans ce même tubercule, la présence du brome (i) que celle de l'iode m'y avait fait soupçonner. Une pomme de terre, de moyenne grosseur, suffit pour fournir des traces très sensibles d'iode, en suivant, pour cela, le procédé que j'ai découvert et annoncé dans le temps à .l'Académie Royale des sciences de Paris (2). Pour le brome , il faut opérer sur une demi-livre au moins de tubercules. 45. La matière animale de la pomme de terre jouit de propriétés assez remarquables....
Página 248 - ... tissu gros, et l'autre à tissu très fin ; 3° une râpe ou machine à réduire la pomme de terre en pulpe; 4° quelques paniers à anses et à claire-voie pour laver la pomme de terre. 127. La meilleure râpe est celle qui fait le plus de pulpe et la pulpe la plus fine possible dans un temps donné; ses dents doivent être très courtes, afin que toutes les cellules soient atteintes, et que la fécule puisse ensuite s'extraire par un simple lavage et par un frottement aussi léger que possible....
Página 277 - S'il ya convenance de débrider une partie ou la totalité du bandage, il suffit de mouiller avec de l'eau tiède : on enlève les bandes qu'on peut remplacer par d'autres enduites [de dextrine et que l'on serre moins à volonté. M. Félix D'Arcet...
Página 14 - ... faudra donc nécessairement que lindustrie et la civilisation s'accroissent à un état inconnu jusqu'à présent dans les annales du monde, et débordent sur tout le globe par la propagation seule de ce tubercule nourrissant. On lit dans presque tous les ouvrages modernes sur l'économie rurale et la botanique, que la pomme de-terre fut apportée, vers la fin du XVI.e siècle y en Angleterre, de la Virginie, par l'amiral sir WalterRaleigh, qui...
Página 9 - Parmentier fait adopter en France la culture de la pomme de terre , et ouvre ainsi une ère nouvelle à l'agriculture. 9. Pendant un siècle entier on dédaigna la pomme de terre , on la repoussa par tous les moyens imaginables , et sa culture était rejetée dans la plus grande partie de la France. Des préjugés qu'on ne saurait qualifier, empêchèrent longtemps de l'apprécier à sa juste valeur ; c'était pour beaucoup un aliment dangereux, ou au moins grossier, à peine bon pour les bestiaux...
Página 23 - ... c'est l'abondance du produit et la rusticité. Les innombrables variétés cultivées dans les jardins ne peuvent lutter, à cet égard , contre les variétés assez peu nombreuses cultivées dans les champs pour le bétail ou l'industrie ; et, dût-on, dans une année malheureuse comme i845 , voir la récolte d'une variété très abondante plus fortement attaquée que celle d'une variété moins productive habituellement, il faudrait encore donner la préférence à la première. Toutefois...
Página 286 - Cuite et desséchée dans un four, elle en sort jaune-rousse , légère , friable comme un échaudé sec , demi-transparente et ayant l'aspect d'une gomme ; dans cet état , elle peut se conserver sans attirer l'humidité, sans être attaquée par les animaux rongeurs. Cuite à la vapeur et réduite en pâte, on peut la vermiceller et la gruauter , en la faisant passer par un cylindre dont la base est percée de trous , et en faisant agir un piston par une forte pression. Des pommes de terre préparées...