Nuevo arte de cocinaBaiz & C, 1850 - 204 páginas |
Términos y frases comunes
abadejo abajo aceite agrio agua y sal ajos almendras añadiendo arriba arroz asado azafran azúcar y canela bañarás batidos buena cabeza caldo caliente carne carnero cazuela cebolla clavillo cocer cocer con agua cocinero cogerás compondrás componer comun cortarás costrada crudo cuatro dados dejarás desatarás despues drás echa échalo echando echar echarás emperdigarás encima escudilla escurrir especias estén estuviere freirás fria frita fuego fuego manso gigote gordo grueso guisado gusto gustoso harás harina hervores hojas hora huevos irás lavarás leche libra limon limpia llevar luego machacarás magro majados manteca medio mejor menuda modo nuevo olla pasarás pasta pedazos peregil pescado picado pimienta plato poco pollos polvo pondrás pónlas primero proporcion puchero puñado de peregil queda quieres quitarás raciones rás recado rellenos remojo revolverás sacarás salsa salsa de avellanas sartén servirás sirve sopas tambien tendrás ternera tibia tocino Tomarás tostadas vasija vaya vinagre vino blanco vueltas yemas yerba